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Eleo59260
Ecrit le : Jeudi 12 Juin 2008 13h52
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La lapinette du Forum
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QUOTE (anelyz @ Jeudi 12 Juin 2008 12h51)
QUOTE (Eleo59260 @ Jeudi 12 Juin 2008 13h50)
QUOTE (anelyz @ Jeudi 12 Juin 2008 12h47)
QUOTE (Aegis @ Jeudi 12 Juin 2008 13h42)
QUOTE (anelyz @ Jeudi 12 Juin 2008 13h35)
Des recettes de cuisine !!!  whistling.gif  whistling.gif  whistling.gif  whistling.gif

Non, non, tu sauras faire la distinction avec le boulot... whistling.gif

shhh.gif shhh.gif shhh.gif shhh.gif

J'ai précisé popotte à la maison pas recettes de chef ou professionnelles laugh.gif laugh.gif laugh.gif

C'est ni de chef, ni professionnelle ! je jures !!!! ph34r.gif

Chaches aussi !!! Mdr ! laugh.gif laugh.gif


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It is always necessary to aim at the moon because in the worst we land in stars (Oscar Wild)

"There are those who look at things the way they are, and ask why... I dream of things that never were and ask why not."
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Wait for it ......... it's going to be LEGENDARY !! :)

Gn 6:5- Yahvé vit que la méchanceté de l'homme était grande sur la terre et que son cœur ne formait que de mauvais desseins à longueur de journée.
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alx5962
Ecrit le : Jeudi 12 Juin 2008 13h57
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Dieu du forum
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Sexe : Masculin
Situation : célibataire dispo


mode modo : pour rendre le sujet clair; évitez les hors-sujets et focalisez les commentaires sur les recettes.

merci
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siropdorgie
Ecrit le : Jeudi 12 Juin 2008 15h17
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bon ben j'apporte mon grain de sel (huhu)

tomates de la mer

ingredients pour 4 personnes :

- 4 grosses tomates
- une dose de riz (pour moi une dose = 1 verre à eau de 15cl)
- une petite barquette de crevettes roses décortiquées et cuites (125g)
- 1 càc de moutarde
- 1 yaourt nature
- de la ciboulette ciselée (ou du basilic)
- sel - poivre


préparation :

faire cuire le riz
pendant qu'il refroidit, lavez les tomates et coupez le haut (de maniere a le remettre dessus à la fin)
videz les tomates a l'aide d'une petite cuillère et si possible gardez la chair extraite (donc pas l'eau ni les graines)
dans un bol mélangez le yaourt, la moutarde, la ciboulette, sel, poivre
dans un saladier melangez la chair de tomate, les crevettes, le riz, et la sauce a base de yaourt
avec une petite cuillère remplir les tomates évidées, et les re-coiffer du morceau enlevé au début

s'il fait chaud c'est meilleur si les tomates font un pti tour par le frigo avant d'etre mangées
on peut accompagner d'une salade verte

bien sur on peut ajouter/remplacer les crevettes par des miettes de crabe, du faumon fumé en lamelles, du thon en boite écrasé... un peu de creativité que diable !!! user posted image
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lia
Ecrit le : Jeudi 12 Juin 2008 15h26
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QUOTE (Eleo59260 @ Jeudi 12 Juin 2008 12h32)


Rillettes de saumon au fromage frais


Idéal pour les apéritifs dinatoires, ou pour une entrée.

1 barquette de saint moret
1 darne de saumon cuite
1 tranche de saumon fumé
1 bouquet de ciboulette fraiche
1 filet d'huile d'olive

Emiettez le saumon et couper le saumon fumé en morceau.
Mélangez doucement au fromage frais en ajoutant un filet d'huile
d'olive. Ciselez la ciboulette et mélangez encore puis laissez au frais
24h . A déguster avec des toasts ou des mini blinis.


Moi, je fais ça avec du thon et j'en dépose une petite cuillère dans une feuille d'endive : C'est délicieux et trés sympa pour la présentation happy.gif


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"Conquérir sa joie vaut mieux que de s'abandonner à sa tristesse" André Gide
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siropdorgie
Ecrit le : Jeudi 12 Juin 2008 15h30
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QUOTE (lia @ Jeudi 12 Juin 2008 15h26)
QUOTE (Eleo59260 @ Jeudi 12 Juin 2008 12h32)


Rillettes de saumon au fromage frais


Idéal pour les apéritifs dinatoires, ou pour une entrée.

1 barquette de saint moret
1 darne de saumon cuite
1 tranche de saumon fumé
1 bouquet de ciboulette fraiche
1 filet d'huile d'olive

Emiettez le saumon et couper le saumon fumé en morceau.
Mélangez doucement au fromage frais en ajoutant un filet d'huile
d'olive. Ciselez la ciboulette et mélangez encore puis laissez au frais
24h . A déguster avec des toasts ou des mini blinis.


Moi, je fais ça avec du thon et j'en dépose une petite cuillère dans une feuille d'endive : C'est délicieux et trés sympa pour la présentation happy.gif

ma mere fait une sorte de purée avocat-roquefort-beurre je crois et elle les claque dans les feuilles d'endives, rien a voir avec le poisson et tout mais super aussi
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zero-cinq
Ecrit le : Jeudi 12 Juin 2008 15h34
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Poulet aux trois poivrons

4 blancs de poulet
1 oignon
une cuillère à soupe de paprika
3 poivrons (rouge, vert, jaune)
30 cl de crème fraiche légère
1 Cuillère a soupe d'huile d'olive.

Dans une poêle ou un Wok faire revenir les blancs de poulet coupés en morceaux avec l'huile d'olive.
réserver le poulet quand il est cuit
faire "griller" les poivrons coupés en lamelles
rajouter le poulet, l'oignon émincé, la cuillère de paprika.
laisser cuire 5 mn
ajouter la crème fraiche et faire chauffer 10 mn en remuant régulièrement.

Voila c'est pret.
A servir avec du riz par exemple

chef.gif


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Mieux vaut mobiliser son intelligence sur des conneries que sa connerie sur des choses intelligentes.
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lia
Ecrit le : Jeudi 12 Juin 2008 15h37
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J'en fais aussi avec une purée d'avocat : mais pas de beurre, juste un filet de citron et j'ajoute un fromage qui "s'écrase" facilement (selon mes envies et le reste de l'apéro!).

Un autre canapé sympa aussi aux champignons :
Faire dorer des champignons (à varier selon la saison : champignons de paris, giroles, cèpes, etc.) avec un peu d'ail
Badigeonner les toast avec un peu de crème fraîche (qui aura été préalablement salée et poivrée et mélangée avec un peu de ciboulette)
recouvrir le tout des champignons cuits
A déguster encore tièdes wub.gif


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Eleo59260
Ecrit le : Jeudi 12 Juin 2008 17h17
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Tu les coupes en lamelles tes champipi ou tu les mets entiers ?

J'aime la recette de la tomate de la mer smile.gif


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xtof59
Ecrit le : Jeudi 12 Juin 2008 18h01
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Situation : marié(e)


Verrines de melon aux chips de jambon

Ingrédients pour 4 personnes :
- un gros melon
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de muscat ou de vin blanc doux
- du jambon de parme ou du jambon fumé en très fines tranches

Mode opératoire :
- Peler le melon et le passer au mixeur en petits dés, avec l'huile d'olive et le muscat jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
- Verser ce mélange dans les verrines et mettre au frais.
- Faire revenir dans une poèle le jambon en fines lamelles, en ayant prix soin d'enlever le gras auparavant et les déposer sur du papier absorbant pour élimer le gras. En séchant, ça va faire des chips de jambon bien croquants.
- Juste avant de servir, planter les chips de jambon dans les verrines de melon.

On peut aussi rajouter un peu de basilic en feuille pour la déco et des biscuits apéros en bâton, mais j'aime pas trop perso.
C'est super simple à faire, très frais et super bon thmbup.gif
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Eleo59260
Ecrit le : Jeudi 12 Juin 2008 18h12
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On va appeller ca Lotte aux aromates

Lotte
vin blanc
oignons
tomates
poivre sel
pomme de terre

Quand j 'ai une queue de lotte je la coupe en gros morceaux mais là j'ai des joues........bref faire revenir dans de l'huile d'olive avec un oignon émincé. Quand le poisson est doréouter sel et poivre et une ou deux tomates en quartier.....aroser de vin blanc. Ajouter des pommes de terre en gros morceaux et laisser mijoter à gros bouillon une bonne demi heure.........

Ca donne une espece de ragout un peu rustique mais delicieux ...... pour les autres epices je vous laisse faire a votre guise........


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Eleo59260
Ecrit le : Samedi 14 Juin 2008 20h49
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La lapinette du Forum
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Les Pates à l'ail


un paquet de tagliatelles fraiches
trois steack haché
5 grosses gousses d'ail (si possible frais)
du persil plat

sel poivre
gruyere rapé


Faire cuire la viande et la passer au mixer (ca se melange mieux aux pates).
Ecraser les gousses d'ail ou les couper tout petit.
Ciseler le persil.
Faire cuire les pates et les egoutter.
Aux pates chaude ajouter l'ail la viande le persil du sel et du poivre bien melanger que les pates s'impregnent de l'ail........ pour une fois parsemez de rapé plutot de parmesan et degustez.......


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lia
Ecrit le : Samedi 14 Juin 2008 21h27
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QUOTE (Eleo59260 @ Jeudi 12 Juin 2008 17h17)
Tu les coupes en lamelles tes champipi ou tu les mets entiers ?

J'aime la recette de la tomate de la mer smile.gif

en lamelles happy.gif


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Delph
Ecrit le : Samedi 14 Juin 2008 22h08
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Dieu du forum
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question c**, quand vous utilisez des poivrons vous les épluchez? ou vous les mettez avec la peau ? g.gif


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Mango
Ecrit le : Samedi 14 Juin 2008 22h19
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QUOTE (Delph @ Samedi 14 Juin 2008 22h08)
question c**, quand vous utilisez des poivrons vous les épluchez? ou vous les mettez avec la peau ? g.gif

non j"épluche pas
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siropdorgie
Ecrit le : Mercredi 18 Juin 2008 18h04
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Dieu du forum
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pareil que mango
par contre je sais pas si tu fais pareil mais j'enleve les pepins bien que je ne sache pas si ca change gd chose ou pas niveau gout


rien a voir mais voila une recette de pain de veau testé récemment

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400g de veau haché
- 100/150g de chair a saucisse (porc haché quoi)
- 2 oeufs entiers
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon (ou 1/2 oignon et 1 ou 2 échalotes)
- 150 g de chapelure

- préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
- hacher le persil, l'ail et l'oignon
- mélanger le tout avec les oeufs et la chapelure (en garder un peu de coté)
- ajouter la viande hachée et bien "pétrir"
- faire une boule, la mettre dans un plat allant au four
- parsemer un peu de chapelure restante dessus et enfourner
- cuire 50 min (ou un peu + si besoin + c'est pas grave c'est pas du boeuf)

- miam
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